KURBAN BAYRAMIN DA METABOLİZMAYA DİKKAT!

SAĞLIK, 06 Temmuz 2022 17:28

Diyetisyen Muhammed Şahin konu hakkında bilgiler verdi.

KURBAN BAYRAMIN DA METABOLİZMAYA DİKKAT!

En özel ibadetlerimizden biri olan kurban bayramı bizlere paylaşmayı öğreten gerçekten idrak ettiğimizde bizleri birbirimize ve Allah’a yakınlaştıran çok güzel bir ibadet.

Tabi ki her özel günde olduğu gibi kurban bayramında da sağlığımız açısında dikkat etmemiz gereken çok önemli noktalar var hadi birlikte inceleyelim.

 

Kurban etinin tüketim vakti ne zamandır?

Ülkemizde genelde kurban kesilir kesilmez birkaç saat içerisinde tüketmek gibi bir alışkanlık var ama bu anlamda daha sağlıklı ve daha lezzetli bir tüketim yapabilmek adına etimizi en azından 24 saat kadar dinlendirmeliyiz. Neden dinlendirmeliyiz çünkü taze ette ölüm katılığı dediğimiz bir sertlik vardır ve bunun geçmesi için etimizi 24 saat kadar uygun koşullarda yani buzdolabında bekletmeliyiz. Bu dinlendirme sonrası pişireceğiniz et hem çok daha yumuşak hem de çok daha lezzetli olacaktır.

 

Bayramda et tüketirken nelere dikkat etmeliyiz?

Her besinde olduğu gibi ette de uygun muhafaza ve pişirme yöntemleri çok ama çok önemli kurban bayramı bu sene sıcak aylara denk geldiği için eti saklama koşullarının önemi bir tık daha artıyor. Hemen her besin bakteriyel olarak bozulma potansiyeline sahiptir ve bu potansiyel etlerde çok daha fazladır bu sebeple 0-4 derece arası buzdolabında uygun şekilde muhafaza ettiğimiz etimizi sağlıklı pişirme tekniği (haşlama, fırında veya ızgara en ideal olanlar) pişirip yanında muhakkak çiğ sebze yani salata ile birlikte tüketerek hem sağlıklı hem de lezzetli bayram sofraları oluşturabiliriz.

 

Peki ne kadar et tüketmeliyiz ve etin kalorisi nedir?

100 gram eti kalorisi yağlılık durumuna göre 150-250 kalori arasında değişmektedir. Et kaloriden bağımsız olarak da çok değerli bir besindir çünkü içinde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu ve vücudumuzun yapıtaşı olan çok önemli proteinler ve amino asitler içerir.

Kişiden kişiye cinsiyet, yaş, iş durumu, güncel kilo vb değerlere göre herkesin et ihtiyacı farklıdır bu sebeple kişiler az önce bahsettiğim durumları da göz önünde bulundurarak et tüketimlerini belirleyebilirler. Burada küçük bir uyarıda da bulunmak isterim her ne kadar et çok değerli bir besin olsa da aşırı tüketiminden kaçınmalıyız tüketim miktarı kişiden kişiye değişse bile tüketim sıklığı haftada 2 olacak şekilde ayarlanmalı ve muhakkak haşlanmış veya fırında kendi yağı ile pişirilmeye dikkat edilmeli.

 

Mangalda et tüketirken nelere dikkat etmeliyiz?

Bu yazının belki de en can alıcı kısmındayız malum bayramla beraber hem tatil hem de piknik sezonu. Mangalda et pişirmek doğru teknikler kullanılırsa sağlıklı bir tercihti baştan bunu söyleyebilirim. Eti pişireceğiniz ateşi özenle hazırlanması ve muhakkak köz halini alması gerekir alevlerle et pişirilmez köz olması lazım bu bir. Ayrıca çok yüksek ısı olduğu için eti ateşe çok yaklaştırmadan pişirmeliyiz yani köz ve et arasında en az 10-15 cm aralık olmalı aksi takdirde etiniz yanar ve o siyah kısımlar kanserojenik bileşiklerdir ve yenilmemelidir.

Pişirmeden önce ise daha yumuşak ve lezzetli olması için marinasyon (terbiye) işlemini tabi tutmanızı ise şiddetle tavsiye ederim. En sık kullanılan ve en ideal marinasyon malzemeleri süt, sirke ve zeytinyağıdır.

 

Et sonrası hangi tür tatlılardan yemeliyiz?

Bana sorarsanı et sonrası tatlı yemeyin çok net.

Ama bayram ve tatlı da tüketmek istiyoruz diyenler için şöyle özetleyebilirim. Bir kere yemekten sonra olmasın. Çok aç veya çok tok olmadığınız zaman dilimlerine tatlıyı eklerseniz daha iyi olacaktır. Tatlı çeşidine gelince şeker yükü ne kadar az ise o kadar iyi bu anlamda sütlü tatlılar ve özelikle mevsim ile ilgili olarak dondurma ön plana çıkıyor bayram süresince 2-3 porsiyon tatlıyı geçmemenizi tavsiye ederim.

 

Bayramda beslenme önerileriniz nelerdir?

Malum obezite ve beslenmeye bağlı bir çok sağlık parametresi almış başını gidiyor bu sebeple ağzımızdan giren lokmanın çeşidi miktarı sıklığı gün geçtikçe daha önemli hale geliyor. Örneğin obezite yani aşırı kilo problemi nüfusumuzun %30 dan fazlasını etkisi altına almış durumda bir o kadar da obez olmayan ama kilosu yüksek olan kişileri de hesaba kattığımızda nüfusun %60 tan fazlası kilo probleminden muzdarip. Bu gerçekten korkunç bir sayı ve maalesef artmaya da devam ediyor. Bu minvalden baktığımızda beslenmenin önemi ve alışkanlıklarımız çok önem kazanıyor.

Ben burada bayramdan ziyade genel bir öneri yapmak isterim ve en son bayrama dair bir öneriyle de bağlayacağım cümlemi. Neden genel bir beslenme önerisi vermek istem sebep şu; beslenme sadece bayramda uyguladığımız bir şey değil yaşamımız boyunca beslenmek durumundayız ve ömür boyu sürecek olan bu meselede belli başlı doğru alışkanlıklarımız olursa sağlıklı bir yaşam sürebiliriz.

 

Bu minvalde herkesin dikkat etmesi gereken 5 madde şöyle;

-Bağırsak ve sindirim sistemi ve vitamin açısından sebze ve meyve tüketimi çok önemli

-Yine sindirim sitemi ve enerji açısından tam tahıllı ve kuru baklagilli beslenme tavsiye edilir

-Yeterli protein için hayvansal kaynaklı besin tüketin (et-yumurta-yoğurt)

-Her şey suyun içinde gerçekleşir yeterli miktarda su için

-Genel olarak rengarenk beslenmeye ve tabağınızda ya da günün sonunda bu çeşitlerden birkaçını tüketmiş olun.

 

Bayrama özel kısma gelince zihninizi değil vücudunuzu dinleyerek tüketim yapın lütfen bayramda sınırlar belki bir miktar aşılabilir ama sonrasında muhakkak bir arınma ile hayatınıza devam edin.

SAĞLIK, 06 Temmuz 2022 17:28

Yorumlar (0)

Kalan karakter : 450
Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!
KÜRŞAD TATAR’DAN AÇIKLAMA

KÜRŞAD TATAR’DAN AÇIKLAMA

CEM KOTAN: “KONYAALTI'NI KONYAALTILILAR İLE BİRLİKTE YÖNETECEĞİZ”

CEM KOTAN: “KONYAALTI'NI KONYAALTILILAR İLE BİRLİKTE YÖNETECEĞİZ”

ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN İKİ ÖNEMLİ PROTOKOL

ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN İKİ ÖNEMLİ PROTOKOL

CEM KOTAN: SİYASET PARAYLA YAPILIR DİYENLERE CEVABI DAYANIŞMAYLA VERDİK

CEM KOTAN: SİYASET PARAYLA YAPILIR DİYENLERE CEVABI DAYANIŞMAYLA VERDİK

TÜTÜNCÜ: “ANTALYA’YA HİZMET DAMGASI VURACAĞIZ”

TÜTÜNCÜ: “ANTALYA’YA HİZMET DAMGASI VURACAĞIZ”

BAŞKAN BÖCEK AŞT’NİN ‘HUYSUZ’ OYUNUNU İZLEDİ

BAŞKAN BÖCEK AŞT’NİN ‘HUYSUZ’ OYUNUNU İZLEDİ

KUTSAL GÖREV İÇİN TEŞEKKÜR ETTİ

KUTSAL GÖREV İÇİN TEŞEKKÜR ETTİ

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKAN ADAYI HAKAN ŞAKLAR KAPALIYOL'DA

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKAN ADAYI HAKAN ŞAKLAR KAPALIYOL'DA

ÇAM AĞAÇLARI KESİLDİ: VATANDAŞLAR TEPKİ GÖSTERİYOR

ÇAM AĞAÇLARI KESİLDİ: VATANDAŞLAR TEPKİ GÖSTERİYOR

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞU: “ŞİŞİRİLMİŞ ŞOV GÖSTERİLERİNİZ, KAYBEDİLEN OYLARI GERİ GETİRMEZ.”

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞU: “ŞİŞİRİLMİŞ ŞOV GÖSTERİLERİNİZ, KAYBEDİLEN OYLARI GERİ GETİRMEZ.”

TMMOB İNŞAAT MÜHENDİSLERİ ODAS’NDAN AÇIKLAMA:  ŞANTİYELERDE, MÜHENDİSLERE YÖNELİK ŞİDDET SON BULSUN!

TMMOB İNŞAAT MÜHENDİSLERİ ODAS’NDAN AÇIKLAMA: ŞANTİYELERDE, MÜHENDİSLERE YÖNELİK ŞİDDET SON BULSUN!

ANTALYA'DA İŞ VE SİYASET DÜNYASI BİR ARAYA GELDİ: İSMAİL ÇAĞLAR'IN EV SAHİPLİĞİNDE İFTAR PROGRAMI

ANTALYA'DA İŞ VE SİYASET DÜNYASI BİR ARAYA GELDİ: İSMAİL ÇAĞLAR'IN EV SAHİPLİĞİNDE İFTAR PROGRAMI

HASAN SUBAŞI: “CEM, BİRÇOK DENEYİMLİ SİYASETÇİYE DERS VERECEK KADAR TECRÜBELİ”

HASAN SUBAŞI: “CEM, BİRÇOK DENEYİMLİ SİYASETÇİYE DERS VERECEK KADAR TECRÜBELİ”

OY KULLANMAYA ENGEL YOK

OY KULLANMAYA ENGEL YOK

KANAL V YAYINA KATILAN KOTAN: “TÜRKİYE İTTİFAKINI KONYAALTI’NDA GERÇEKLEŞTİRDİK”

KANAL V YAYINA KATILAN KOTAN: “TÜRKİYE İTTİFAKINI KONYAALTI’NDA GERÇEKLEŞTİRDİK”

UYSAL, ‘BELEDİYEMİZ SİZİN YÖNETİM MEKANİZMANIZ’

UYSAL, ‘BELEDİYEMİZ SİZİN YÖNETİM MEKANİZMANIZ’

MEHMET DÜLGEROĞLU: 1 NİSAN SABAHI HİZMET YERİNE BAHANE ÜRETENLERİ EVLERİNE GÖNDERECEĞİZ

MEHMET DÜLGEROĞLU: 1 NİSAN SABAHI HİZMET YERİNE BAHANE ÜRETENLERİ EVLERİNE GÖNDERECEĞİZ

26 MART SALI ANTALYA NÖBETÇİ ECZANELER

26 MART SALI ANTALYA NÖBETÇİ ECZANELER

UYSAL ‘BİRLEŞTİRMEK ZORUNDAYIZ’

UYSAL ‘BİRLEŞTİRMEK ZORUNDAYIZ’

FİNİKE'DE 300 PARSEL GERÇEĞİ ORTAYA ÇIKTI:   İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU AÇIKLADI

FİNİKE'DE 300 PARSEL GERÇEĞİ ORTAYA ÇIKTI: İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU AÇIKLADI

HUB ANTALYA GİRİŞİMCİLİK MERKEZİ HİZMETE GİRDİ

HUB ANTALYA GİRİŞİMCİLİK MERKEZİ HİZMETE GİRDİ

BAŞKAN BÖCEK ZOR GÜNDE ÜRETİCİNİN YANINDA

BAŞKAN BÖCEK ZOR GÜNDE ÜRETİCİNİN YANINDA

İYİ PARTİ MURATPAŞA BELEDİYE MECLİS ÜYESİ ADAYI KADRİYE ASLI GÖNCÜ, YENİGÜN MAHALLESİNDE BÜYÜK KATILIMLI İFTAR DÜZENLEDİ

İYİ PARTİ MURATPAŞA BELEDİYE MECLİS ÜYESİ ADAYI KADRİYE ASLI GÖNCÜ, YENİGÜN MAHALLESİNDE BÜYÜK KATILIMLI İFTAR DÜZENLEDİ

TABAN İTTİFAKI BULUŞTU

TABAN İTTİFAKI BULUŞTU

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU HALKIN SESİNE KULAK VERDİ!...

İYİ PARTİ FİNİKE BELEDİYE BAŞKAN ADAYI MEHMET DÜLGEROĞLU HALKIN SESİNE KULAK VERDİ!...

İYİ PARTİ’NİN BALA BELEDİYE BAŞKAN ADAYI LEVENT GÜRBÜZ, BAĞIMSIZ ANKETLERDE ÖNDE GÖRÜNÜYOR

İYİ PARTİ’NİN BALA BELEDİYE BAŞKAN ADAYI LEVENT GÜRBÜZ, BAĞIMSIZ ANKETLERDE ÖNDE GÖRÜNÜYOR

GÜNEŞ PATLAMASI DÜNYA'YI SALLIYOR: SON 6 YILIN EN GÜÇLÜ FIRTINASI KUTUP IŞIKLARINI TÜRKİYE'YE TAŞIYOR

GÜNEŞ PATLAMASI DÜNYA'YI SALLIYOR: SON 6 YILIN EN GÜÇLÜ FIRTINASI KUTUP IŞIKLARINI TÜRKİYE'YE TAŞIYOR

MURATPAŞA, GIDA POLİTİKA REHBERİ İÇİN SELANİK’TE

MURATPAŞA, GIDA POLİTİKA REHBERİ İÇİN SELANİK’TE

ANTTALKS’IN KONUĞU  BEDRETTİN DALAN

ANTTALKS’IN KONUĞU BEDRETTİN DALAN

TEMİZLİK TAKINTISI NEDİR? KİMLER DE GÖRÜLÜR?

TEMİZLİK TAKINTISI NEDİR? KİMLER DE GÖRÜLÜR?

KIRBIYIK HOLDİNG KEPEZSPOR’A SPONSOR OLDU

KIRBIYIK HOLDİNG KEPEZSPOR’A SPONSOR OLDU

MURATPAŞA, TÜRKİYE’YE ÖRNEK

MURATPAŞA, TÜRKİYE’YE ÖRNEK

CEM KOTAN’DAN COŞKULU MİTİNG

CEM KOTAN’DAN COŞKULU MİTİNG

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKAN ADAYI HAKAN ŞAKLAR ANTALYALILARA SESLENDİ

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKAN ADAYI HAKAN ŞAKLAR ANTALYALILARA SESLENDİ

BEDİRHAN AKYOL BAĞLAR İÇİN GERÇEK BELEDİYECİLİK PROJELERİNİ PAYLAŞTI

BEDİRHAN AKYOL BAĞLAR İÇİN GERÇEK BELEDİYECİLİK PROJELERİNİ PAYLAŞTI

KEMER’DE YAPILAN ANKET SONUÇLARINA GÖRE, MUSTAFA GÜL RAKİPLERİNE FARK ATTI!

KEMER’DE YAPILAN ANKET SONUÇLARINA GÖRE, MUSTAFA GÜL RAKİPLERİNE FARK ATTI!

CİNAYET ŞÜPHELİSİ KADIN, TESLİM OLDU: POLİS SORUŞTURMAYI SÜRDÜRÜYOR

CİNAYET ŞÜPHELİSİ KADIN, TESLİM OLDU: POLİS SORUŞTURMAYI SÜRDÜRÜYOR

İSTANBUL'DA DAEŞ'E YÖNELİK OPERASYON: 12 ŞÜPHELİ GÖZALTINDA

İSTANBUL'DA DAEŞ'E YÖNELİK OPERASYON: 12 ŞÜPHELİ GÖZALTINDA

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANI HAKAN ŞAKLAR SERİK’TE

DSP ANTALYA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYE BAŞKANI HAKAN ŞAKLAR SERİK’TE

TÜTÜNCÜ’DEN ÇALIŞANLARINA MÜJDE VAR

TÜTÜNCÜ’DEN ÇALIŞANLARINA MÜJDE VAR